Каталог "Книги"
| Книги
Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела
Ч. 1 -
Стамен Стамов; Кремена Никовска 
42707
Детайли
- Издателство
- Матком
- Местоиздаване
- София
- Година на издаване
- 2008
- Класификационен индекс
- Ключови думи
- туризъм, кухни, ресторант, ресторантьорство, ресторантьорска дейност, хотел, хотелиерство, организация на кухнята, функциониране на кухнята, снабдяване, заведения за хранене, видове заведения, организация на снабдяването, складови помещения, обработка на хранителни продукти, технологично оборудване, технология на полуфабрикати, студена кухня, топла кухня, гостоприемство, сладкарска кухня, бюфети, сервиране, сервитьорско обслужване, кухненски блок, готварство
- Томове
-
Том Заглавие Година на издаване Страници Забележка Ч. 1 Организация и функциониране на кухнята ISBN: 978-954-9930-52-82008 231
Допълнителна информация
- ISBN
- 978-954-9930-52-8
- Отрасъл
- Обществени науки
- Системен №
- 10434
- Допълнителна сигнатура
- С 648
- Инвентаризация
-
Статус Брой Заемна I етаж (16171 - (З1) 1