Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето

Яна Христова

44273

Детайли

Издателство

Наука и икономика ИУ - Варна

Местоиздаване

Варна

Година на издаване

2010

Страници

341 с. : с прил., цв. ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
641.5	Приготвяне на храната. Кулинария

Ключови думи

хранене, кулинарна продукция, кулинарна обработка, хранителни вещества, хигиена на храненето, технология, хранителни продукти, ястия, предястия, супи, основни ястия, десерти, българска национална кухня, храни, хранителни инфекции, безопасност на храните, НАССР, функционални храни

Допълнителна информация

ISBN

978-954-21-0477-3

Отрасъл

Приложни науки. Медицина. Техника.

Системен №

13974

Допълнителна сигнатура

Х 79

Инвентаризация

Статус	Брой
Заемна I етаж (16171 - (З1)	1

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Христова, Я. Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето. Варна: Наука и икономика ИУ - Варна, 2010 341 с. : с прил., цв. ил. 978-954-21-0477-3.

Христова, Я. (2010) Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето, Варна: Наука и икономика ИУ - Варна 341 с. : с прил., цв. ил. 978-954-21-0477-3.

Христова, Я. (2010). Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето. Варна: Наука и икономика ИУ - Варна, 341 с. : с прил., цв. ил.

Христова Я. Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето. Варна: Наука и икономика ИУ - Варна; 2010. p. 341 с. : с прил., цв. ил. ISBN: 978-954-21-0477-3.